上越沖で捕れたメギス(ニギス)を開き頭と内臓を取り、メギスの魚醤をふりかけ乾燥。素材の組成を活かした乾燥方法により酵素を壊さず乾燥することができ、旨味もさらに引き出します。そのまま焼かずに食べられます。少しお酒をふりかけ、てんぷらにして食べると絶品です。乾燥することによりメギスの旨味を凝縮し、骨まで軟らかく食べられます。 25g/袋